التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


حلويات روعة

المقادير.. صوابع الجلاش بالمكسرات 1/2كيلو باكيت جلاش- 250 سمنه سايحه- 150 مكسرات مشكله-200 جم شربات

حلويات روعة


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: حلويات روعة

المقادير.. صوابع الجلاش بالمكسرات 1/2كيلو باكيت جلاش- 250 سمنه سايحه- 150 مكسرات مشكله-200 جم شربات

  1. #1
    الصورة الرمزية eimy_cat
    eimy_cat
    eimy_cat غير متواجد حالياً

    عـضو فـعـالــ Array
    تاريخ التسجيل: Aug 2010
    المشاركات: 170
    التقييم: 50

    افتراضي حلويات روعة

    المقادير.. صوابع الجلاش بالمكسرات

    1/2كيلو باكيت جلاش- 250 سمنه سايحه- 150 مكسرات مشكله-200 جم شربات ثقيل بارد


    الطريقه:
    · اضيف 2 ملعقه شربات علي المكسرات حتي تتماسك سويا
    · افرد الجلاش ثم اقطعه طوليا ل3 او4 شرائح حسب السمك المراد
    · اخذ من كل مجموعه شرائح ورقتين فقط وادهنهم بالزبده ثم اضع المكسرات علي الطرف
    · اقفل ورقه الجلاش علي الحشوه من جهه اليمين ثم من جهه اليسار ثم الفها رول واقطعها حسب السمك المراد
    · اضعها في صينيه ثم ادهن ووجهها زبده
    · تدخل الفرن علي درجه حراره 200 لمده 30 دقيقه
    · تصفي من السمنه وتسقي بالشربات وتقدم وبالف هنا
    2-الفطير المشلتت

    500 جرام دقيق - 200 جرام زبدة طرية - 250 جرام ماء - 10 جرام ملح
    30 جرام سكر - 10 جرام حليب ( بودرة )
    100 جرام فرش كريم





    الطريقة
    فى العجانة اضع الدقيق و السكر و الحليب البودرة والملح وانزل بالماء شوية شوية والخلاط شغال لحد ماتتكون عجينة
    (حوالى 5 دقائق ) ثم اخذ العجينة واضعها فى كيس نايلون تستريح لمدة نصف ساعة
    نرش الترابيزة كويس قوى بالدقيق ونفرد العجينة بالنشابة لحد ما تبقى رفيعه خااالص
    اجيب الزبدة وبالسكينة اغطى بيها كل العجينة كويس قوى
    ثم
    ابدء ابرمها (الفها ) زى السويسرول وادهن جنبها بالطول بالسمنة والفها مثل الكرة داير مايدور
    وادخل الطرف بتاعها ادخله تحت الكرة
    واتركها نص ساعة تستريح شوية وبعدين ادهن وشها كله كويس جدا بالقشطة وزرة ملح
    وادخلها الفرن من 1/3 الى 1/2 ساعه


    بلح الشام



    1/2لتر ماء؛؛200جرام زيت؛؛400جرام دقيق؛؛6بيضات+2صفار بيض؛؛ملعقة سكر؛؛ملعقة ملح صغيرة جدا؛
    • الطريقه
    • نضع فى حلة الماء والزيت والملح والسكر لحد ما يبتدوا فى الغليان ثم نضع عليهم الدقيق مرة واحدة مع التقليب بسرعه وبشدة وهو على النار علشان الدقيق يستوى
    • . نضع العجينة فى العجان ويلف لفتين علشان العجينة تبرد او ممكن توضع في الثلاجه حتي تبرد
    • ثم نضع البيض بيضة بيضة بحيث لا اضع البيضه حتي تتجانس الاولي مع الخليط
    • . نضع العجينة فى الكيس والقمع . ندهن ايدنا بالزيت.
    • نضع صينية على النار مليانه زيت على نار هادية جدا ويكون الزيت بارد وننزل بالعجينة نعمل اصابع بلح الشام على كف الايد ثم ننزله فى الصينية لحد ما البلح الشام يتخن وينشف نشيله من الزيت فى المصفاه ثم نضع علية السيرب التقيل وبالف هنا
    • ملاحظات مهمه احرصي علي ان يكون الزيت بارد حتي بعد متطلعي بلح الشام اول مره اترك الزيت يبرد قبل مضيف باقي الكميه
    • المقالي كلها تتاكل في نفس اليوم تاني يوم بتطري ممكن تعملي علي الاد وبقيه العجينه تعنيها في الفريزر

    لقمة القاضى
    نصف كيلو دقيق-50 جم نشا (ربع كوب نشا- 20 جم خميره (2 م كبيره) 200 جم ماء
    الطريقه
    اخد من الدقيق ملعقه واخلطها مع 2 م زيت - نصف كوب ماء دافيء -ا ملعقه كبيره خميره- نصف ملعه ملح -نصف ملعقه سكر اخلطهم سويا واتركهم يختلطوا سويا ويختمروا لمده ساعه في مكان دافيء(الخميره البايته)

    بعد ساعه اضيف بقيه المقادير اضيف الماء الدافيء حوالي كوب حتي تصبح سائله واتركها تختمر ساعه تانيه

    بعد التخمر اهبط العجينه بايدي ثم امسك العجينه بايدي بقوه وبالمعقه اخد العجينه الي الي طالعه من بين السبابه والابهام وضعها في زيت غزير ساخن واقلب فيها حتي تاخد اللون الذهبي

    ملحوظه: النشا بيعطي لها قرمشه من بره
    الزيت لازم يكون غزير سخن
    اضع كوب به زيت جانبي اغمر فيه الملعقه كل شويه حتي لا تلتصق بالعجين اثناء التشكيل
    تسقي بشربات ثقيل بارد مثل كل المقالي

    وعلي راي الشيف حسن مد ايدك وكل
    صوابع زينب
    ½ كيلو دقيق – 125 ج سامولينا – 150 ج سمنة – 15 ج خميرة فورية – 250 ماء
    الشيرة (العسل – القطر) 2 كيلو سكر + كيلو ماء وعصير ليمونة بعد الغليان
    الطريقة
    نضع الحميرة مع شوية ماء دافىء فى كوب واذوبها
    نضع كل المقادير فى الخلاط ونضع عليهم الخميرة المذابة الى
    ان تتكون عندى العجينة حوالى 5 دقايق وحلاقى العجينة خلاص مبتلزفش فى اليد
    اغطى العجينة واتركها شوية تخمر
    اضع العجينة امامى على هيئة صباع طويل او رول ثم اخد منها قطعه قطعه واضغطها
    على وش المبشرة الصغير الخشن والف لفة بصوابعى اضعها فى صينية
    واتركها تانى لتخمر لمدة ربع ساعه ثم احمرها فى زيت ساخن لحد
    ما لونها يحمر واشيلها علبى طول من على النار على الشيرة
    الباردة واقلبها كويس فى الشيرة وتقدم



    يارب تنال اعجابكم

  2. = '
    ';
  3. [2]
    سـSARAـاره
    سـSARAـاره غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 9,310
    التقييم: 50

    افتراضي رد: حلويات روعة

    يسلموو يا كات
    لزيزة وسهلة
    تحياتي
    دمت بخير وصحة

  4. [3]
    eimy_cat
    eimy_cat غير متواجد حالياً
    عـضو فـعـالــ Array


    تاريخ التسجيل: Aug 2010
    المشاركات: 170
    التقييم: 50

    افتراضي رد: حلويات روعة

    شكراااااااااااااااااااااا ااااا
    جداااااااااااااا

  5. [4]
    MAHMOUD YASSIN
    MAHMOUD YASSIN غير متواجد حالياً
    عـضـو سوبــر Array


    تاريخ التسجيل: Mar 2010
    المشاركات: 2,106
    التقييم: 50
    النوع: Black

    افتراضي رد: حلويات روعة

    بشكرك وتحياتى

  6. [5]
    البلبل
    البلبل غير متواجد حالياً
    عـضـو ذهـبي Array


    تاريخ التسجيل: Jul 2010
    المشاركات: 1,547
    التقييم: 70

    افتراضي Re: حلويات روعة

    شطرة ايمى
    بكره تكبرى
    ونجبلك عيش طري
    ونجيب الحلازونة
    وتركبيها
    ونتفرج عليكى من البلاكونه
    مشكورة ايمى
    تقبلى مرورى

  7. [6]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي رد: حلويات روعة

    يعطيكي العافيه لما نقلتي

    بانتظار جديدك دائما

    تقبلي مروري

  8. [7]
    eimy_cat
    eimy_cat غير متواجد حالياً
    عـضو فـعـالــ Array


    تاريخ التسجيل: Aug 2010
    المشاركات: 170
    التقييم: 50

    افتراضي رد: حلويات روعة

    مشكورررررررررررررررررا
    جدااااااااااا

+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. حلويات الرجيم
    بواسطة سـ مـ اا يـ ل في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2013-12-03, 01:37 PM
  2. حلويات رمضانيه
    بواسطة رنون في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 2010-09-01, 02:38 PM
  3. حلويات • Oh La La •
    بواسطة kenzy* في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 2010-07-21, 07:17 PM
  4. حلويات مغربية <<
    بواسطة kenzy* في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2010-07-01, 08:39 PM
  5. موسوعة حلويات روعة بالصور
    بواسطة عاشق مصر في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-04-30, 04:28 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )