التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


المقلوبهـ الفلسطينيهـ

المقلوبهـ الفلسطينيهـ * المقادير: ـ 2 كيلو دجاج (ممكن الاستعاضة عن الدجاج باللحمة). ـ 1 كيلو باذنجان او زهرة (القرنبيط). ـ 1 كيلو رز ـ

المقلوبهـ الفلسطينيهـ


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 1 من 1

الموضوع: المقلوبهـ الفلسطينيهـ

المقلوبهـ الفلسطينيهـ * المقادير: ـ 2 كيلو دجاج (ممكن الاستعاضة عن الدجاج باللحمة). ـ 1 كيلو باذنجان او زهرة (القرنبيط). ـ 1 كيلو رز ـ

  1. #1
    الصورة الرمزية زهره اللوتس
    زهره اللوتس
    زهره اللوتس غير متواجد حالياً

    عـضو مـحترفـ Array
    تاريخ التسجيل: Aug 2010
    المشاركات: 557
    التقييم: 50

    افتراضي المقلوبهـ الفلسطينيهـ

    المقلوبهـ الفلسطينيهـ



    * المقادير:

    ـ 2 كيلو دجاج (ممكن الاستعاضة عن الدجاج باللحمة).

    ـ 1 كيلو باذنجان او زهرة (القرنبيط).

    ـ 1 كيلو رز ـ بطاطا ـ لوز ـ بصلتان متوسطتا الحجم.

    ـ ملح حسب الرغبة.



    ـ البهارات التالية:
    حب هال ـ حب فلفل أسود ـ عيدان قرفة ـ عيدان قرنفل ـ كاري ـ بهارات السبعة ـ بهار الدجاج ـ قليل من عصير الحامض ـ قليل من زيت الزيتون.



    * طريقة التحضير:

    1 ـ نقطّع البطاطا ونقشّر اللوز ونقطّعه بالنصف.

    2 ـ ننظف الدجاج ونضعه على النار نقلي القرنبيط والبطاطا.

    3 ـ ننقع الأرز بماء فاتر.

    4 ـ عندما يبدأ الدجاج في الغليان نضع البصل المقشر فيه بعد أن نقسم كل بصلة إلى قطعتين.

    5 ـ ونستخرج من مائه الزفر وثمّ نضيف مزيج البهارات (الهال والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة والكاري والسبعة بهارات وبهار الدجاج) والملح ونتركه على نار هادئة حتّى النضوج.

    6 ـ الآن وبعد أن قلينا الخضار وسلقنا الدجاج نصفي الأرز من الماء.

    7 ـ ونبهره بالكاري والسبعة البهارات ونضيف الملح بحسب الرغبة.

    8 ـ بعد نضوج الدجاج نستخرجه من الماء ونصفه في صينية التحمير.

    9 ـ نضع عليه قليلاً من الحامض والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ونحمره في الفرن لمدّة قصيرة.



    10 ـ ثم نبدأ بوضع طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز في وعاء الطهي.

    11 ـ نغطي الأرز والخضار بماء الدجاج حتى يغمر الماء الأرز ويرتفع عنه قليلاً، ثم نترك الطنجرة على النار حتى الغليان، نذوق مرقتها حتى نتأكد من مذاق الملح، لذلك انصح في البداية عدم الإكثار من الملح لأنك تستطيعين تعديل المذاق عند غليان الأرز. ثم نضع درجة الحرارة على أدنى درجة موجودة ونغطي الطنجرة ونتركها تنضج بهدوء تام حتى لا يخبص الأرز.

    12 ـ نقلي في هذه الأثناء اللوز وبعد نضوج المقلوبه نقلبها في صينية التقديم ونضع عليها الدجاج المحمر ونرشها باللوز وإن أحببت تضعين رشة بقدونس مفروم.. وتقدّم مع السلطة واللبن الزبادي.
    التعديل الأخير تم بواسطة املي بالله ; 2016-03-25 الساعة 04:18 PM

  2. = '
    ';
+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )